國內(nèi)速凍面米制品行業(yè)發(fā)展概況
我國速凍面米制品生產(chǎn)從上世紀(jì) 90 年代初開始起步,行業(yè)成熟度相比速凍魚糜制品、速凍肉制品較高。我國速凍面米制品行業(yè)發(fā)展具體可以概括為以下三個(gè)階段:
發(fā)展初期(1992 年~1998 年),我國速凍面米廠商數(shù)量眾多,制造工藝相對(duì)落后,產(chǎn)品品種單一,主要以湯圓和水餃等手工制品為主。大部分廠商為粗放式經(jīng)營,規(guī)模小且銷售渠道單一,主要集中在省會(huì)城市經(jīng)銷。由于原材料價(jià)格低,產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較高,因此該階段產(chǎn)品毛利空間很大。
發(fā)展中期(1999 年~2005 年),部分市場(chǎng)份額領(lǐng)先的企業(yè)通過持續(xù)不斷的技術(shù)投入,擴(kuò)大產(chǎn)能和產(chǎn)品線,利用規(guī)模經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品價(jià)格、營銷優(yōu)勢(shì),逐漸占據(jù)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位。行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要有三全食品股份有限公司、鄭州思念食品有限公司等著名面米生產(chǎn)廠商。同時(shí),隨著我國速凍面米市場(chǎng)前景看好,促使香港灣仔碼頭等其他地區(qū)著名廠商在國內(nèi)建立生產(chǎn)基地。該階段內(nèi),企業(yè)注重品牌塑造,廣告投入逐漸加大,并通過引進(jìn)先進(jìn)的管理技術(shù),重視成本控制,使得行業(yè)利潤(rùn)水平保持穩(wěn)定。
高速發(fā)展階段(2006 年~現(xiàn)在),隨著企業(yè)生產(chǎn)工藝的改良、機(jī)器設(shè)備的更新?lián)Q代、原料配方的改善,中國市場(chǎng)上的速凍面米制品品種大量豐富,品質(zhì)得到大幅提升。同時(shí),隨著我國居民收入水平不斷提高、生活節(jié)奏加快,我國速凍面米制品市場(chǎng)規(guī)模快速擴(kuò)容。中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,2005 年我國速凍面米產(chǎn)能約為 128.97 萬噸,2012 年約為 410.58 萬噸,2005 年以來的年均復(fù)合增速為17.99%。根據(jù)行業(yè)預(yù)計(jì),中國速凍面米制品行業(yè)未來 5 年產(chǎn)銷量年均復(fù)合增長(zhǎng)將達(dá)到 13%-17%,發(fā)展勢(shì)頭較為迅猛。
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